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当归煮蛋的做法与功效

发布时间:2019-10-12 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:

当归煮蛋是比较常见的一种食物,当归本身是药材,而鸡蛋的营养价值很高,富含丰富的蛋白质和脂肪,维生素和微量元素,都是人体必需的矿物质,当归具有补血补气,缓解疼痛,润肠通便,治疗月经不调的作用,当归和鸡蛋融合在一起,适合可以月经结束,产后,大病初愈的患者食用,做法也很简单。

鸡蛋

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,

原料

蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

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2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

当归

当归性温,昧甘、辛。归肝、心、脾经。具有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效;用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。清代《本草经百种录》所说:当归为血家必用之药,实为养血之要品。若分用,当归身长于补血、润肠,当归尾长于活血止痛。

制作方法

做法一

1 将药材用清水稍微洗一下.

2 将药材和鸡蛋放入沙锅中用大火炖开.

3 大火炖开后转小火炖40分钟就可以了.

4 龙眼在最后20分钟放入.

5 炖的过程中,在鸡蛋熟后,捞出,去壳,在放入一起炖.

6 吃的时候放少许的红糖,那样就不苦拉!

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做法二

1、鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火

煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固

2、鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳

3、用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内

4、将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋

5、大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可

注意事项

1、煮鸡蛋时候,放少许盐,可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。

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2、煮熟后,往鸡蛋上刺一些小孔,当归液更容易渗透到鸡蛋。

3、一定要有耐心的煮,从三碗水煮到一碗水,当归里面的精华就被熬出来了。

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