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如何分辨炭焙单丛茶!

发布时间:2019-08-14 08:34:17编辑:科学养生网阅读次数:

炭焙的凤凰单丛,必须使用炭火烘焙而成,它真正体现了人们对自然的渴求。至于要说炭焙的单丛有何功效、如何养生,这恐怕只是人们一厢情愿,我们仅从欣赏的角度,来形容炭焙的凤凰单丛——茶汤口感风韵独特,实在令人难忘。

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当然,不管是什么品种的茶叶,不论是从人力、物力、损耗、成品率、易操作性等诸多方面来看,炭焙的成本都会显得太高。市场上多数的茶,并非真正炭焙的,辨别真正的炭焙茶,应当从四个方面进行:

1、炭焙茶的外观:炭焙的成茶,外观不似电焙茶一般油亮,应是有些灰暗的,不易起眼,但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。

2、炭焙茶的香气:炭焙茶泡开后,茶香闻时香味沉,应有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气较高,喝时则味较淡,后劲不足。

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3、炭焙茶的茶汤:炭焙茶开汤后,不管是烘焙火候的轻重,汤色不论是橙黄、橙红,都必定是明亮清澈的,似有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的;而电焙茶的茶汤,汤色则较混浊一些。

4、炭焙茶的茶渣:炭焙过的茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断;电焙茶的叶渣一般缺乏弹性,较硬。

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