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快手荤菜 铁锅鱼头炖豆腐的做法

发布时间:2019-10-09 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:
铁锅鱼头炖豆腐的材料鱼头1个约400克左右豆腐相克食物250克食用油蒸鱼豉油料酒胡椒粉盐糖葱姜相克食物蒜大料草果淀粉 铁锅鱼头炖豆腐的做法图片步骤,怎么做铁锅鱼头炖豆腐好吃? 将鱼头收拾干净豆腐焯水将焯过水的豆腐切成小块备用锅内放油,烧热,放入鱼头双面煎至微黄将鱼头拨至一旁,放入葱段、姜蒜片爆香加入适量开水,以没过鱼头为宜加白糖、胡椒粉、大料、草果烹入料酒,加盖小火炖煮将鱼汤炖至奶白色将豆腐下锅烹入蒸鱼豉油小火慢炖待烧透后加胡椒粉和盐调味,用水淀粉勾薄芡即可

温馨提示:

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1.鱼头选取鳙鱼头为好,就是老百姓所说的胖头鱼;
2.现将鱼头两面煎一下,炖出来的汤就是奶白色,味道好;
3.豆腐焯水后炖的时候不容易散掉;
4.此菜不宜做的太干,连汤带水好吃还有营养。

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