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快手菜之小炒猪肝的做法

发布时间:2019-10-10 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:
快手菜之小炒猪肝的材料盒装猪肝相克食物140g杭椒小米相克食物辣适量姜相克食物蒜适量料酒适量淀粉适量生抽适量剁椒少许鸡粉少许 快手菜之小炒猪肝的做法图片步骤,怎么做快手菜之小炒猪肝好吃? 猪肝洗净,改刀切成2mm厚的小三角片,用两勺料酒和少许盐腌制一会儿,头下锅时再加适量淀粉拌匀杭椒和小米辣切成8mm的小段,姜蒜切成片备用锅烧热后倒入食用油(比平时炒菜的量稍多一点),趁油未烧热的时候下入猪肝,快速划散至全部断生发白,再滤油盛出利用锅中剩下的底油,下入姜蒜片,煸出香味,再下入杭椒和小米辣丁,翻炒均匀,感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,继续翻炒1-2分钟感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,淋入少许料酒,继续翻炒1-2分钟最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉,翻炒均匀后关火装盘

温馨提示:

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1、下锅前再给猪肝抓淀粉,猪肝腌制时的汁水不会太黏,下锅时不易巴锅
2、滑猪肝时油适量多加一些,待滑好盛出时,可以利用底油接着炒配菜

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