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慢炖香肠浓鸡汤的做法 步骤

发布时间:2019-10-10 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:

材料:

1/3杯植物油,1/3杯中筋面粉,3杯水,340克熏香肠,1又1/2杯鸡肉,2杯秋葵,1杯洋葱 ,1/2杯青椒,1/2杯芹菜,4瓣蒜,1/2茶匙盐,1/2茶匙黑胡椒粉,1/4茶匙辣椒

做法:

1.将熏香肠切成薄片,然后再沿纵向和横向切成四等分,备用

2.将鸡去毛,去内脏后,用大火煮开水,切块后,放入鸡肉,继续中火煮,直至煮熟,备用

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3.将秋葵清洗干净,切片备用

4.将洋葱清洗干净,切碎,青椒去掉根茎和子,切碎,芹菜清洗后切碎。

5.将大蒜去皮,取四瓣切碎,备用

6.用中高火加热平底锅中的植物油,然后倒入中筋面粉,继续烹煮约3分钟左右,并搅拌直至形成浓稠的煳状,但是均匀细腻。

7.降低火力至中火,继续烹煮大约十分钟左右,烹煮过程中不停搅拌,直到面粉变成深红褐色的面煳,熄火放到一边冷却。

8.将水倒入慢炖锅中,再依次放入面煳,香肠,鸡肉,秋葵,洋葱,甜椒,芹菜,大蒜,盐,黑胡椒和辣椒。盖上盖子用低火继续煮6到7个小时左右。

9.然后用勺子撇去汤里的脂肪即可使用,可以直接装盘,也可以做成盖浇饭的浇头,美味异常。

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小诀窍

1.将熏香肠切成薄片,然后再沿纵向和横向切成四等分,备用

2.将鸡去毛,去内脏后,用大火煮开水,切块后,放入鸡肉,继续中火煮,直至煮熟,备用

3.将秋葵清洗干净,切片备用

4.将洋葱清洗干净,切碎,青椒去掉根茎和子,切碎,芹菜清洗后切碎。

5.将大蒜去皮,取四瓣切碎,备用

6.用中高火加热平底锅中的植物油,然后倒入中筋面粉,继续烹煮约3分钟左右,并搅拌直至形成浓稠的煳状,但是均匀细腻。

7.降低火力至中火,继续烹煮大约十分钟左右,烹煮过程中不停搅拌,直到面粉变成深红褐色的面煳,熄火放到一边冷却。

8.将水倒入慢炖锅中,再依次放入面煳,香肠,鸡肉,秋葵,洋葱,甜椒,芹菜,大蒜,盐,黑胡椒和辣椒。盖上盖子用低火继续煮6到7个小时左右。

9.然后用勺子撇去汤里的脂肪即可使用,可以直接装盘,也可以做成盖浇饭的浇头,美味异常。

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