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懒人版豆角焖面的做法 步骤

发布时间:2019-10-13 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:

简介:喜欢吃豆角焖面,小时候妈妈就经常做豆角焖面。
原来做豆角焖面时,总是先把面条提前蒸一下,然后再放菜上焖,这样做出来的面条劲道好吃,一点也不粘。前几天看电视时,看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面,哈哈,懒人版哈。做好后,面条一样干爽劲道好吃.
今天特意试了一下,还真是哦,哈哈,以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间,省事了哈。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

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食材

主料:

面粉:250g

豆角:250g

五花肉:200g

辅料:

生抽:适量

盐:适量

老抽:适量

胡椒粉:适量

料酒:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

香油:适量

水:75g

植物油:3g

盐:2g

胡萝卜:适量

步骤:

1.全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。

2.打开搅拌档,开始搅拌时,分三到五次加入清水。

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3.大约搅拌5分钟左右,面成絮状时,打开压面开关,就可以出面了,哈哈,整齐的面条列队出来了哈。

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4.豆角和胡萝卜洗干净,切断儿,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。

5.锅中放油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香。

6.放入肉翻炒,炒至变色。

7.加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。

8.加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火,再放入老抽、盐调味,盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦)。

9.把面条放入菜上面,盖上锅盖焖。

10.汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖。

11.汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可。

小贴士

1、汤汁不能少了,但一定要盛出来,不然就不是焖面条而成煮面条了。

2、最后加蒜末很有必要,增加蒜香味道,很好吃,不喜欢蒜味的可以不加哈。

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