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娘惹叻沙的做法 娘惹叻沙怎么做才好吃

发布时间:2019-08-14 08:34:17编辑:科学养生网阅读次数:
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  你有吃过娘惹叻沙Nyonya Laksa Lemak吗?娘惹叻沙是新马地区娘惹菜的代表,为什么呢?因为娘惹叻沙的烹饪需要一定的技巧,它配料种类多,细节又是十分的繁琐。那么,聪明的你会做这道娘惹叻沙吗,娘惹叻沙怎么做才好吃呢?

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  沙laksa又称喇沙,中文名称叫椰浆面。通常用作面条的汤底。这道菜的卖相通常不出众,味道却十分鲜明,并带复杂的香料味道。

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  这是一道著名的娘惹菜。娘惹菜的烹煮方法是将马来西亚的香料及材料,运用中式的烹饪方法变化出不同菜肴。娘惹菜最注重各种香料酱汁,有40多种不同的酱料混合,其中最有代表性的,当数叻沙(Laksa)和娘惹糕点。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味、自制辣椒油的辛辣味,它里面的主食也是一定要用粗米粉。

  叻沙是新马地区最典型的风味小吃,据说每个新加坡人在海外都会想念的食物,倘若去新加坡旅游,当地人会推荐叻沙给游客品尝。在新加坡,不但叻沙独特的风味吸引人,它还是新加坡峇峇文化(娘惹文化的另一种提法,既有马来族文化影响,也有华人传统,形成独有的综合文化)的地道饮食代表。槟城式叻沙放了虾酱的叫阿参叻沙asam laksa,新加坡的叻沙通常被称为咖哩叻沙。

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