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平底锅烤串

发布时间:2019-10-09 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:
小主今天就给大家带来一个特别篇——平底锅烤串~火烤,是一种食材和热源最原始的亲密接触。不管是肉还是菜,都能在炭火的拥抱下获得重生。但对于普通厨房,这种炽烈还是过于遥远。倒是一口普通的平底锅,可以在千家万户中贡献热度。串好的烤串在高温下滋啦滋啦地冒着烟,依靠着这层炙铁,还是能散发出令人熟悉的烟火气儿。作为烤串的灵魂,孜然辣粉带着火的味道,总是让易上火的人闻之色变。这时不如换个异域的做法。抹上照烧酱,让其重生为日式串烧,也算配得起这份耐心的等待。长夜漫漫,来份烤串,感觉这孤独的心,也能因此变得明亮。

食材清单 梅条肉 400g 秋葵 适量 大葱 适量 芦笋 适量 日式酱油 1大勺 味淋 1大勺 红糖 1小勺 油 适量 老抽 1大勺 清酒 清酒 蜂蜜 1大勺 味淋 2大勺 日式酱油 3大勺 水 半碗 烹饪步骤

步骤1

梅条肉切片,加入红糖、味淋、日式酱油搅匀,腌制半小时

步骤2

将照烧汁的调料混合,搅拌均匀,备用

步骤3

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蔬菜切成4-5厘米左右的段,把秋葵和芦笋穿成串。*每块料留有一定空隙,保证受热均匀

步骤4

把大葱和肉片交替穿成串

步骤5

锅中刷点油,放入烤串用中小火煎至两面微焦。*可以适量地按压烤串贴合锅底加热

步骤6

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倒入或刷上第2步调好的照烧汁,煎到料汁浓稠或感觉入味即可

步骤7

烤串来咯~

步骤8

一盘上桌,最吸引人的果然还是肉串。和大葱站一起,肉片也沾上了不少葱香,一口一大块,相当满足。 小贴士

1.肉串和蔬菜串的材料可以根据自己的口味调整。2.有烤箱也可以用烤箱烤,把照烧汁调稠一点就行。3.红糖可以用白糖代替,日式酱油可以用生抽代替,味淋可以用料酒代替,清酒可以用白酒代替,但是最好不要代替。4.如果懒得自己调照烧汁的话,也可以直接购买现成的照烧汁。
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