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平桥豆腐羹的做法 步骤

发布时间:2019-10-11 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:

简介:平桥豆腐羹是淮安平桥的名菜,这是一道很有特色的美味,虽然做法简单,但是味道却很棒,豆腐细嫩,汤鲜味香,营养丰富,洒上白胡椒粉,淋上香油,别提多好喝了!

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

豆腐:1盒

香菇:50g

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笋:50g

火腿肠:1根

鸡蛋:1个

辅料:

水淀粉:适量

盐:适量

鸡精:适量

麻油:适量

白胡椒粉:适量

香菜:适量

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步骤:

1.盒装豆腐把封口的塑料撕去,倒扣,切去底部的一角,这样可以使空气进入,倒出完整的豆腐

2.切块;

3.水开下豆腐,汆一下,去豆腥味儿;

4.香菇洗净切丁,火腿肠切丁,笋用开水烫一下去涩味捞出切丁

5.水开下豆腐

6.等水再次沸腾,下4,加盐

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7.煮两分钟后加香菜末,用水淀粉勾芡,打入蛋花,起锅加鸡精,洒白胡椒粉麻油即可

小贴士

豆腐能清火,肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹,每天食豆腐,可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应,白萝卜可解。

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