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平烧比目鱼的做法 步骤

发布时间:2019-10-12 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:

简介:从很小就听说过为海鱼排名的顺口溜“一平、二快、三鳎目”,这里的“鳎目”指的就是比目鱼。可见,比目鱼是海鱼中的佳品。名不虚传,被封为季军的比目鱼就是好吃,无论怎样烹制,都是美味。这平烧法烹制,味道也很不错。比目鱼位居第三,还不仅仅是因为它的味美,其营养价值、保健功效在海鱼中也是当之无愧的名列前茅。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

比目鱼:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

醋:适量

白糖:适量

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料酒:适量

豆瓣酱:适量

甜面酱:适量

红尖椒:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

大料:适量

鸡蛋:适量

步骤:

1.将比目鱼洗干净。

2.撕掉鱼皮。 

3.备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。

4.用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。

5.炒锅放油加热,鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。

6.用煎鱼剩的低油,葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。

8.鱼入锅。

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9.倒入调味汁。

10.加适量水,盖上锅盖烧。

其间要轻轻推动鱼,让其充分入味,熟透。

11.汤烧少了,即可出锅享用。

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小贴士

一次不要做的太多,最好餐后盘净,回锅的鱼,美味会大打折扣的。

大火浇汁后要改成文火烧慢慢收汤入味。

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