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平菇

发布时间:2019-10-13 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:
平菇

  提起平菇,很多人并不陌生,这是餐桌上比较常见的一种菌菇类,今天小编就来给大家介绍一下平菇的营养价值有哪些,以及应该怎么吃,如果对此比较感兴趣的朋友,不妨来一起看看。

  平菇(学名:Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇,台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,是种相当常见的灰色食用菇。

  平菇芽管不断分枝伸长,形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后,形成双核菌丝。

  双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合,不断进行细胞分裂,产生分枝,在环境适宜的条件下,无限地进行生长繁殖。

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  在子实层中,双核菌丝顶端产生担子,其遗传物质进行重组和分离,形成四个担孢子。

  孢子成熟后,从菌褶上弹射出来,完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多,作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类,以避免产销不对路。

  所以,本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。

  菌丝体

  人工栽培的各个种菌丝体均白色,在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等。

  平菇的营养价值丰富,所以一直以来也都是非常的受人青睐,别看貌不其扬,味道却是很鲜美,尤其是做成汤的话。

  糙皮侧耳和美味侧耳:气生菌丝浓密,培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物,从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮。

  平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。

  中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

  平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

  平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,那么孕妇可以吃平菇吗?

  1、平菇含有的氨基酸种类非常多,多吃能强身健体,增加对疾病的抵抗能力和促进胎儿的发育。

  2、平菇有提高孕妇免疫力的功效。如果和豆腐同食,起到舒张小血管、促进血液循环的作用,则效果更佳。

  3、可以帮助孕妇健脾开胃。怀孕后,有些孕妈妈会变得食欲不振,而平菇嫩滑可口。

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  有类似牡蛎的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的孕妈妈来说,是不可多得的开胃食品。

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  4、平菇营养丰富、但热量非常低。孕妈妈不用担心吃得太多,导致身体变得臃肿。

  1、平菇炒肉的做法

  食材

  平菇30,瘦肉200克,盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、油、姜、葱和蒜分别适量。

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