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平菇怎么做好吃?平菇怎么炒好吃?

发布时间:2019-10-13 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:
平菇怎么做好吃?平菇怎么炒好吃?

平菇作为食用菌类的一种,食用方法多样,不同的做法味道也相差很大。那么,家常平菇怎么做比较好吃呢?今天小编给大家介绍几种平菇的美味做法。

平菇的营养成分分析

平菇干蛋白质含量20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸8.38%,占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鲜美,就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉,比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。而且所含氨基酸的量十分丰富,比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%,而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸几乎没有。中国食物结构以粮为主,就更觉缺乏。赖氨酸对促进记忆,促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。所以说,一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比,有过之而不及,再如鱼中维生素C几乎没有。

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平菇怎么做好吃平菇肉片

1、首先,将新买回来的蘑菇的根部切掉,去除掉小黑点的部位,然后通过手撕的方式,把蘑菇撕成适合的大小,然后用清水清洗两遍,把水弄干净,备用。

2、然后准备葱段和姜末,绿色葱叶可以稍微多放些,可以做点缀,好看些。

3、将猪肉清洗干净,切成肉片大小,备用。可以先放些酱油腌一下肉,色泽会好些,我忘记放了,炒出来菜色偏淡。

4、起火,锅中加入食用油,油热后首先放入葱姜爆香。

5、然后放入备好的猪肉,翻炒至肉变硬变色,然后放入蘑菇,继续翻炒。

6、待蘑菇变软出水后,放入食盐调味,再翻炒一会儿即可起锅装盘。这样,好吃的平菇肉片就做好了。

平菇鸡蛋

1、将平菇洗净撕开,挤干水分。葱姜蒜切沫备用。

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2、鸡蛋打散,放入适量盐、鸡精、十三香。

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3、热锅上油,待油七分热时,倒入打好的鸡蛋,迅速翻炒,上色之后盛出待用。

4、热锅倒入适量油,将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇,翻炒后放入炒好的鸡蛋。

5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香,翻炒装盘即可。

平菇的食用功效

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用.

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