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平菇怎么洗?平菇怎么洗才干净?

发布时间:2019-10-13 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:
平菇怎么洗?平菇怎么洗才干净?

平菇在炒之前是要用水清洗的,因为平菇的小朵里可能会夹杂着很多脏东西。因此,在清洗的时候一定要比较仔细。那么,平菇究竟怎么清洗才干净呢?

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平菇怎么洗1、先把平菇掰成小朵,放在水盆里,在水盆中接满水。2、这时平菇都浮到水面上来了,用双手把它们都按进水里,浸泡10秒钟。3、用手在水果顺时旋转几圈,再往反方向旋转几圈。4、附着在平菇上的杂质都被水流带出来了,沉到盆底了。5、最后再用清水冲洗一遍,平菇就洗干净了!平菇表面很光滑,一般不会附着脏东西,而它的背面就像扇叶,里面很容易附着杂质。当把平菇浸透在水里时,它的扇叶就会慢慢张开,杂质就会脱离平菇。当再用力搅动水时,水里就会产生一个旋涡,这个旋涡产生了一个向下的吸力,在这个吸力的作用下,附着在平菇上的杂质就会被吸出来。之所拟顺时针旋转后还要逆时针旋转,就是为了更彻底地清除平菇上的杂质!

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清洗平菇技巧

要把平菇洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的平菇也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭平菇表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。

洗平菇时,千万注意不要把平菇蒂摘掉,去蒂的平菇若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。

另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡平菇,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

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平菇挑选技巧1、新鲜的平菇表面,就像触摸涂过保湿霜的皮肤,湿润有弹性。买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样比较新鲜。2、挑选的时候应该注意菌盖,如果菌盖的边缘较圆整,不裂口,而且菌柄和菌盖背面无水分,就是质量比较好的平菇。4、挑选平菇的时候,还要仔细观察平菇的表面,如果结构完整,闻起来没有发酸的味道,并且背面褶皱明显,则是质量比较好的平菇。5、挑选平菇的时候可以稍微用手感觉一下。平菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的平菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。

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