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广式叉烧腊味煲仔饭的做法 步骤

发布时间:2019-10-26 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:

简介:中午做的叉烧,就想着晚上做个煲仔饭来吃,自己一个人吃饭,一个煲仔饭刚刚好够吃,而且煲仔饭广东这里大街小巷都有的卖,都挺好吃的。一个锅仔里有菜有饭,有肉,颜色也漂亮,煲仔饭我最喜欢吃的就是锅底的锅巴!

准备时间:30分钟-1小时

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制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

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主料:

大米:150g

广式腊肠:40g

叉烧:40g

菜心:30g

鸡蛋:1个

辅料:

油:适量

生抽:适量

鲍鱼汁:适量

步骤:

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1.大米提前泡好,我是泡上出去,泡了2个小时,真泡透了,叉烧一块,菜心,广式腊肠,鸡蛋一个,鸡蛋没有照上。

2.米下锅,放少许油,那样米饭更加松软,水不用太多,米已经泡好了,腌过大米1指即可。

3.然后盖上盖子,大火煮开改小火。

4.在煲大米的时候,叉烧腊肠切片。

5.准备好生抽和鲍鱼汁。

6.生抽用一小勺,鲍鱼汁用1小勺,在加2小勺清水,搅拌均匀备用。

7.菜心飞水。

8.飞好水的菜心,锅里下少许油,菜心捞出不会变黄。

9.做完这些米饭也差不多了,其实泡的透了,大概煲了8分钟左右。

10.然后把切好的腊肠和叉烧摆上,在中间打个生鸡蛋,然后盖上盖子,小火在焖5分钟至鸡蛋熟透。

11.5分钟后,就可以关火了。

12.摆上菜心,就可以开吃了,不过要慢慢吃哦,会很烫的。锅巴尤其好吃。

小贴士

大米提前泡透,其实泡20分钟到30分钟即可。腊肠和叉烧已经是咸的,在加上鲍鱼汁和生抽调的酱料,做出来,味道刚刚好,不需要在另外加盐,如果口味重的,可以适当加点生抽。

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