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开屏桂鱼的做法 步骤

发布时间:2019-11-10 09:20:52编辑:科学养生网阅读次数:

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简介:国庆节看到中央电视台“汉字听写大赛”,一个词组“鳜鱼”。上网查了一下,鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。主治腹内恶血,杀肠道寄生虫,益气力,健身强体魄,补虚劳,另可益胃固脾,治疗肠风泻血。
今天就制作了这道“开屏桂鱼”。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

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主料:

桂鱼:500g

辅料:

油:适量

盐:适量

蒸鱼豆豉:适量

豆瓣酱:适量

枸杞:适量

生姜:适量

小葱:适量

步骤:

1.桂鱼开肚洗净。

2.去头尾切成鱼片。

3.将盐里放入清水打匀后把桂鱼放入浸泡15分钟。

4.盘底放入葱段、生姜片。

5.将腌好的桂鱼摆在上面。

6.水开后蒸10分钟。

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7.取一小勺豆瓣酱加入蒸鱼豆豉再加入适量开水搅匀待用。

8.将蒸好的桂鱼上浇上蒸鱼豆豉汁,枸杞点缀,撒上葱花,最后将热油浇上即可。

小贴士

桂鱼切片时不要切断,以便于摆形状。

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